Продукт – пастильний виріб «Зефірка», що містить цукор-пісок, фруктово-ягідний сік, білок яєчний, агар, патоку, кислоту лимонну. Не містить яблучне пюре. Мета створення продукту – розробити новий склад пастильного виробу, що дозволить скоротити технологічний процес і отримати виріб зі зниженою калорійністю з натуральних інгредієнтів. Суттєвою ознакою пастильного виробу «Зефірка» є використання у рецептурі соку. не використовують додатково барвники, есенції, цукрозамінники. Розроблений продукт багатий на вітаміни, мікро- та макроелементи, залежно від використаного у складі соку, також може містити поліфеноли, флованоїди та інші біологічно активні речовини. Агар сприяє виведенню токсинів та шлаків з організму, покращує перистальтику шлунку та кишечника.
Рівень готовності технології (TRL): підтвердження концепції через прототип (TRL 3).
Наявність команди: команда на етапі формування.
Контактні особи: Челябієва Вікторія Миколаївна.