Ферментований напій, виготовлений з суміші горіхового та коровʼячого молока. В якості стабілізатора консистенції і компоненту, що збагачує продукт харчовими волокнами, використано псиліум. Співвідношення горіхового та коровʼячого молока 60:40 обʼємних відсотка відповідно. Концентрація псиліуму – 1,5%. Отримано продукт з покращеними органолептичними властивостями та підвищеною біологічною цінністю. Розроблений ферментований напій з додаванням рослинної сировини (горіхового молока та псиліуму) сприятиме розширенню асортименту продуктів зі зниженим вмістом лактози.
Рівень готовності технології (TRL): розроблено бета-версію (TRL 4).
Наявність команди: команда сформована.
Контактні особи: Замай Жанетта Василівна.